Anslut dig till vårt nätverk!

EU

Är #Kaffe värt att spara?

DELA MED SIG:

publicerade

on

Vi använder din registrering för att tillhandahålla innehåll på ett sätt du har samtyckt till och för att förbättra vår förståelse av dig. Du kan när som helst avsluta prenumerationen.

Det saudiska samhället förändras snabbt. Kvinnor har tillåtits, och biografer har återvänt till kungariket. Det internationella samfundet har med rätta stöttat dessa initiativ, skriver Joseph Hammond. 

Ändå finns det delar av det traditionella saudiska samhället värda att bevara, som också behöver internationellt stöd. En av dessa är landets unika kaffekultur.

Kaffe är en permanent del av den arabiska kulturen som serveras överallt från små koppar vid bröllopsfester till sammankomster vid lägereldar som flimrar under den stjärnklara natthimlen.

Från platta vita till moderna hopkok som det älskade pumpakryddade lattekaffet är nu ett globalt fenomen. Ändå var Arabien en gång så central för den världsomspännande kaffehandeln att hamnen i Mokha, Jemen gav sitt namn till det chokladaktiga "mockakaffe" som finns runt om i världen.

Efter årtionden av krig har Jemen först nyligen återupplivat sin gamla tradition av kaffeodling. Miljövänner borde heja fram en jemenitisk byte från khat till kaffe. Khat, ett tuggbart lummigt grönt stimulerande medel och en törstig gröda, bidrar till Jemens vattenkris.

På andra sidan gränsen är Saudiarabien en av de största kaffeproducenterna av det mytomspunna Arabica-kaffe. Den bergiga regionen Jazan, belägen i den sydligaste delen som gränsar till Jemen, har producerat "svart guld" i form av priskaffe långt innan det slog olja. Khawlani kaffeproduktion sträcker sig tillbaka över tre århundraden.

Uppkallad efter den antika arabiska stammen Khawlan, har traditionen med kaffeodling gått i arv från generation till generation och fortsätter idag av 700 bönder.

Annons

Sedan 2017 har Saudi Heritage Preservation Society kämpat för att skydda odlingen av Khawlani-bönan. Att bearbeta Khawlani-bönan kan vara en mödosam process. Planterad, skördad och bearbetad noggrant för hand, kan det ta upp till tre år för Khawlani-bönplantan att bära frukt. I år har Saudi Heritage Preservation Society gjort en formell begäran till UNESCO om skydd av denna gamla Khawlani-odlingsmetod för kaffe.

Att erkänna Khawlani kaffeproduktion kommer vid en tidpunkt då andra länder söker erkännande för sin unika kaffekultur. Samtidigt har Italien bett UNESCO att skydda den italienska expressokulturen. En satsning som är något kontroversiell i Italien, eftersom de senaste åren har sett en kapplöpning mot botten när det gäller kvalitet eftersom leverantörer har försökt hålla priset på en euro. Andra tyder på att en sådan beteckning kommer att skada utvecklingen av expresso. Ändå är Italiens chanser fortfarande relativt höga efter att den traditionella Napoli-pizzan fick UNESCO-skydd 2017.

Kaffe är lika viktigt för den islamiska världen som pizza är för den italienska kulturen (om inte mer).

Inom den muslimska världen är kaffe inte bara en dryck att dricka. En gång kallad "islams vin. Under medeltiden stannade sufier och andra fromma muslimer uppe till sent och bad med hjälp av kaffe. Därmed övervann kaffe motståndet från vissa muslimska ledare, såsom ett förbud som infördes av den turkiske sultanen Murad den femte. 2013 förespråkade Turkiet att få turkiskt kaffekultur framgångsrikt. Unesco skydd.

På samma sätt motsatte sig många kristna ledare till en början vad de såg som en muslimsk trojansk häst. År senare provade påven Clemens VIII det för första gången och ändrade sig. "Denna Satans dryck är så läcker att det skulle vara synd att låta de otrogna få exklusiv användning av den" sa han förmodligen. Idag är det världens stimulerande val.

Under de kommande månaderna har UNESCO säkert många viktiga frågor på sin tallrik från att skydda historiska strukturer till utvecklingen av hållbara städer. Ändå har den här organisationen och dess generalsekreterare, Audrey Azoulay (som själv är av marockanskt ursprung) - tid för en fika.

Dela den här artikeln:

EU Reporter publicerar artiklar från en mängd olika externa källor som uttrycker ett brett spektrum av synpunkter. De ståndpunkter som tas i dessa artiklar är inte nödvändigtvis EU Reporters.

Trend