Anslut dig till vårt nätverk!

Tillsammans med

Lagar en godbit i Storbritannien – matinnovationsland

DELA MED SIG:

publicerade

on

Tiden var när européerna trodde att det brittiska köket inte bestod av mycket mer än fuktig fish and chips, uppsvälld av en varm pint bitter (öl). Det var i själva verket inte så länge sedan, och vissa på det europeiska fastlandet ger fortfarande ganska snobbigt (och felaktigt) en gallisk axelryckning vid blotta nämnandet av brittisk mat.

Ok, så för 50 år sedan var maten i Storbritannien på det hela taget ganska hemsk. Allt franskt verkade vara bättre, vare sig det var bröd, ost, vin, restauranger eller caféer.

Idag kan det hävdas att positionerna faktiskt har vänts med Storbritannien som nu är matinnovationens land med världskök representerat överallt i landet.

Saker och ting är faktiskt så mycket bättre att du nu till och med kan njuta av "matresor" i Storbritannien.

Ett sådant initiativ är den nyligen lanserade "East Kent Culinary Tours" som organiseras av Dev Biswal, en prisbelönt lokal kock och restaurangägare.

Galan 9-dagars kulinariska turné är främst inriktad på att få utländska besökare (från Belgien och alla andra delar av Europa) för att prova de bästa mat- och dryckesprodukterna som East Kent har att erbjuda (turerna är också öppna för inhemska besökare från andra delar från Storbritannien).

Annons

Biswal, en före detta asiatisk kock av året, är känd för sin moderna fina matställe, "The Cook's Tale", i Canterbury, Kent. Den serverar unika rätter som kombinerar traditionell indisk matlagning, med skickliga inslag av internationellt kök, designade för att visa upp säsongsbetonade råvaror som hämtas inom 30 minuter från lokalen.

För hans nyligen lanserade turer kommer utländska gäster att hämtas på Gatwick eller Heathrow flygplats strax utanför London och transporteras till det exklusiva Abode Hotel i centrala Canterbury.

Resan kommer att omfatta en skaldjurspicknick i Whitstable; tippa längs floden Stour, många restaurangmåltider; vingårds- och mikrobryggeriprovningar; en rundtur i de historiska slotten Deal, Dover, Walmer och Dover (med en valfri ballongfärd); Canterbury katedral; medeltida fest; hantverksmässig gårdsshoppingresa för presenter och ingredienser för en praktisk matlagningskurs.

Resplanen inkluderar även en övernattningsresa till London med guidad tur, en middag före teater och en West End-show. 

Den sista kvällen avslutas resan med att Dev presenterar en spektakulär avskedsmeny i sin prisbelönta restaurang.

De inkommande resorna är, säger han, en naturlig utveckling av de populära kulinariska semestrar som arrangerats under de senaste åren av The Cook's Tale till Kroatien, Marocko och Indien plus hans lokala matbaserade "Kent Experiences" som serverar besökare i området och matlagning skola.

Biswal säger att, om de inte redan vet det, att det är dags för icke-britter att upptäcka hur bra (och hälsosamt) köket i Storbritannien, särskilt hans del av det, är nuförtiden.

”Vi är välsignade”, säger han, ”med några av de finaste mat- och drycksvarorna som finns överallt i landet.

"Utbudet av högkvalitativt kött, skaldjur, frukt och grönsaker, öl, cider och vin är sublimt – och allt finns i ett område med enastående naturskönhet och rik historia – det är en kocks fröjd.”

Hans rätter visar upp mycket av ortens finaste, hållbara lokala råvaror, skapade med ingredienser som kommer från inom 30 minuter från köket.

Biswal växte upp i Orissa, utbildades i Calcutta och utbildade sig på Dubai Sheraton, innan han flyttade till London, 26 år gammal 2003 för trollformler på Mangoes och Eriki. 

Han blev delägare i The Indian Princess i Margate i december 2006, och blev beskyddare 2010. Hans restaurang rekommenderas av alla landets främsta restaurangguider, inklusive Michelin, AA, Good Food och Harden's. Dev var hemmakock på Channel 4 TV:s "Superscrimpers", som visade hur man lagar gourmetmåltider på en budget. 

Andra utmärkelser har inkluderat. "Bästa restaurang" på den eftertraktade Taste of Kent Awards; "Bästa indiska restaurang" av Morrisons magazine; "Bästa restaurangen i sydöstra" av Cobra Good Curry Guide. Han utsågs till årets asiatiska kock vid Asian Restaurant Awards.

Namnet 'The Cook's Tale' hyllar karaktären av lärlingen Perkyn Revelour, i Geoffrey Chaucers C14:e 'Canterbury Tales'-antologi, som är "ganska förtjust i vin, kvinnor och sång".

Inklusive pris för 9-dagars turnén är: £2,460 2,905 (€ 2,975 3,513) per person vid delning. £XNUMX XNUMX (€ XNUMX XNUMX,) för ensamresenärer. The Cook's Tour Culinary Holidays är ATOL-skyddade. ATOL ger ekonomisk trygghet när du bokar en paketresa med ett brittiskt reseföretag.

• fullständiga resplandetaljer på: www.thecooksadventures.com

Dela den här artikeln:

EU Reporter publicerar artiklar från en mängd olika externa källor som uttrycker ett brett spektrum av synpunkter. De ståndpunkter som tas i dessa artiklar är inte nödvändigtvis EU Reporters.

Trend