Kommissionen godkänner ny geografisk beteckning för Ungern

Europeiska kommissionen har godkänt ansökan om införande av ”Jászsági nyári szarvasgomba” från Ungern i registret över skyddade geografiska indikationer (PGI). "Jászsági nyári szarvasgomba" avser den lokala färska sorten av underjordiska svampar av arten vit sommartröffel, samlad i Jászságregionen, nordväst om den ungerska stora slätten. Dess doft är unik och behaglig. När den plockas uppvisar den först dofter av kokt majs eller rostad och fermenterad maltkorn, åtföljd av den karakteristiska doften av nyklippt gräs.

Under skördetiden och under lagringen ändras doften, men den behåller den typiska doften av nyligen klippt gräs. Dess smak i sig är intensiv. ”Jászsági nyári szarvasgomba” växer från slutet av maj till slutet av augusti. Förhållandena i Jászság -regionen är särskilt gynnsamma för etablering och förökning av sommartruffel. Några av de andra namnen som används av befolkningen för att kvalificera “Jászsági nyári szarvasgomba”, till exempel “black diamond of Jászság”, “gold of Jászság” eller till och med “Jász trifla”, tyder alla på att produkten är mycket uppskattad i regionen. Detta nya namn kommer att ansluta sig till de 1,561 livsmedelsprodukter som redan är registrerade, vars lista finns i eAmbrosia -databasen.

Dela den här artikeln: